สลัดฤดูหนาวที่สวยงามของบีทรูทย่างหรือนึ่ง อารูกูลา ส่วนส้ม วอลนัท และชีสสไตล์แพะ สลัดบีทรูทที่เรียบง่ายนี้หรูหราเพียงพอสำหรับโต๊ะวันขอบคุณพระเจ้าหรือคริสต์มาสของคุณ แต่ง่ายพอสำหรับมื้อกลางวันเพื่อเตรียมอาหารตลอดทั้งปี
สุดสัปดาห์ที่ผ่านมาเราเดินทางไปถึง .ในนาทีสุดท้าย ฟาร์มปศุสัตว์ Carmel Valley . เราตัดสินใจที่จะไปในวันอาทิตย์ตอนเที่ยงและกระโดดขึ้นรถในอีกหนึ่งชั่วโมงต่อมา วันแรกที่ฉันดื่มด่ำกับสิ่งที่ฉันมักจะไม่กินมากเกินไป ดังนั้นในคืนถัดมาฉันสั่งสลัดบีทรูทและมันก็เป็นสิ่งที่ฉันต้องการ ฉันลืมไปแล้วว่าฉันชอบสลัดบีทรูทมากแค่ไหนและสาบานว่าจะทำเพื่อคุณเมื่อฉันกลับถึงบ้าน
สลัดบีทเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของบีทรูทที่มีรสหวานและดิน สีเขียวสดและสดใส วอลนัทกรุบกรอบ และครีมชีสเปรี้ยวอมเปรี้ยว ใช้น้ำส้มสายชูที่คุณชื่นชอบหรือใช้น้ำส้มสายชูสีส้มที่ฉันใช้ที่นี่ ถ้าคุณชอบสลัดนี้ คุณจะรัก my . ด้วย สลัดลูกแพร์และวอลนัทกับเมเปิ้ล Vinaigrette
วิธีการปรุงบีทรูท
บีทรูทย่าง
มีวิธีปรุงบีทรูทที่แตกต่างกันสองสามวิธี เป็นเวลานานแล้วที่วิธีที่ฉันชอบคือการคั่ว การย่างบีทรูททั้งตัวจะให้รสชาติที่หวานที่สุด ไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันโพสต์สูตรนี้บน วิธีการย่างหัวบีทในกระดาษฟอยล์ . ไม่นานมานี้ฉันได้เรียนรู้ว่าอลูมิเนียมอาจไม่แข็งแรงนัก ฉันจึงโพสต์ วิธีการย่างบีทรูทโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ .
หัวผักกาดปรุงแรงดันหม้อทันที
การย่างไม่ใช่วิธีเดียวในการปรุงบีทรูท และเมื่อฉันเร่งรีบ ตอนนี้ฉันใช้หม้อความดันแบบหม้อทันทีเพื่อนึ่งบีทรูท หากคุณเป็นคนรัก Instant Pot อย่างฉัน ลองดู my ซุปถั่วเลนทิลทันที , พริกมังสวิรัติหม้อทันที และสูตร Instant Pot ที่เหลือของฉัน!
ไม่ว่าคุณจะปรุงบีทรูทอย่างไร ฉันชอบเก็บไว้ทั้งตัว ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปอกผัก เมื่อหัวบีทนุ่มแล้ว เปลือกก็จะหลุดออกมาทันที ฉันมักจะลอกมันด้วยมือของฉันใต้น้ำไหลเย็น
หั่นหัวบีทที่ปรุงสุกตามขวางเป็นวงหรือเป็นชิ้น คุณสามารถปล่อยให้มันเรียบและพร้อมสำหรับสลัดของคุณหรือให้บัลซามิกเล็กน้อย
น้ำสลัดบีทรูท
ฉันสามารถนึกถึงน้ำสลัดหลายๆ อย่างที่จะอร่อยบนสลัดบีทรูทนี้ ตั้งแต่น้ำมันมะกอกธรรมดาและบัลซามิก ไปจนถึงอาหารจานโปรดของฉัน น้ำสลัดมะนาวทาฮินี ถึง น้ำสลัดบัลซามิกปราศจากน้ำมัน . น้ำส้มคั้นโฮมเมด ดูเหมือนจะเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมฤดูหนาวอื่นๆ และมันก็อร่อยจริงๆ
ส่วนผสมสลัดบีทแสนอร่อยอื่นๆ
- ส่วนสีส้ม
- วอลนัท
- ซอฟชีส (ฉันชอบ ทรีไลน์ , Miyoko's และ Kite Hill ซึ่งทำจากถั่ว)
- ทับทิม arils
- หอมแดงหั่นบางๆ
เคล็ดลับและเทคนิคสลัดบีท
- ทำอาหารโดยใส่คีนัวและถั่วชิกพีที่ปรุงสุกแล้ว
- บีทรูทเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับใส่ในกิจวัตรการเตรียมอาหารของคุณ และเพิ่มลงในสลัดและกล่องอาหารกลางวันตลอดทั้งสัปดาห์
- ทำให้การปอกง่ายและเลอะเทอะน้อยลงด้วยการปอกหัวบีทที่สุกแล้วทั้งตัวใต้น้ำไหล
- เก็บผักชนิดหนึ่งสีเขียว! ผัดกับกระเทียมและน้ำมันมะกอกหรือผัดให้เข้ากัน
- สลัดนี้อร่อยด้วยผักกาดหอมที่ละเอียดอ่อนกว่าเช่นใบเนย
- หากคุณกดดันในการปรุงบีทรูทแต่ยังแข็งอยู่ ให้เวลาอีก 5 นาทีที่ความดันสูง
เข้าสู่เนื้อหา
วัตถุดิบ
- บีทรูทขนาดกลาง 4 หัว
- 5 ออนซ์ arugula
- 1 สูตร Orange Vinaigrette หรือน้ำสลัดอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ
- วอลนัท 1/2 ถ้วย
- ชีสแพะที่ชื่นชอบ 1/4 ถ้วย บี้ (ฉันชอบ Treeline, Miyoko's หรือ Kite Hill)
- 2 ส้มแบ่ง
คำแนะนำ
- ในการปรุงหัวบีตในหม้อทันที ให้เติมน้ำหนึ่งถ้วยลงในหม้อแล้ววางหัวบีทบนตะกร้านึ่ง ปรุงอาหารในโหมดแมนนวลเป็นเวลา 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด จากนั้นปล่อยแรงดันอย่างรวดเร็ว ถอดฝาออกอย่างระมัดระวังและตรวจดูให้แน่ใจว่าใช้ส้อมจิ้มแล้ว ในการย่างหัวบีทในเตาอบ ให้ทำตามคำแนะนำ ที่นี่ .
- ปล่อยให้หัวบีตเย็นพอที่จะจับ ลอกหนังออกใต้น้ำไหลเย็น ตัดเป็นวงกลมหรือเวดจ์
- ใส่ arugula ลงในชามสลัดขนาดใหญ่แล้วโยนด้วยน้ำสลัดตามต้องการ จัดชิ้นบีทรูทสีส้มด้านบน โรยด้วยวอลนัทและชีส ฉันไม่โยนสิ่งนี้ทั้งหมดเข้าด้วยกันเพราะหัวบีทจะทำให้สลัดทั้งหมดเป็นสีชมพู
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต: 6 ขนาดให้บริการ: 1 สลัดปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 229