ถั่วดำหม้อทันที

การทำถั่วดำแบบแห้งนั้นง่ายกว่าที่เคยด้วย Instant Pot สูตรถั่วดำหม้อทันทีที่ไม่ต้องแช่นี้จะออกมาสมบูรณ์แบบทุกครั้ง

เรามีมากมาย สูตรหม้อทันที ที่นี่ (และเผยแพร่ หนังสือสอนทำอาหาร !) แต่สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสัปดาห์แล้วสัปดาห์เล่าคือของเรา ถั่วพินโต สูตรอาหาร. สูตรถั่วดำที่ทำใน Instant Pot มีความคล้ายคลึงกันมาก และยังเหมาะสำหรับใส่ข้างเม็กซิกันหรือไส้เบอร์ริโต

การทำถั่วแห้งนั้นดีต่อสุขภาพ ราคาประหยัด และเหมาะมากกับการบริโภค ที่เย็บกระดาษ . ใน บลูโซน พื้นที่พบว่าคนที่อายุยืนยาวที่สุดกินถั่วเต็มถ้วยทุกวัน นอกจากนี้ พบว่าถั่วสีเข้มมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับที่สูงขึ้น

ถั่วดำที่ผลิตในหม้อกึ่งสำเร็จรูปมีรสชาติมากกว่าถั่วที่ปรุงจากกระป๋องและทำได้ง่ายมากด้วยวิธีที่ไม่แช่น้ำง่ายๆ นี้ นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้

การทำถั่วดำแห้ง

ถั่วดำแห้งโดยทั่วไปมีราคาถูกและเป็นแหล่งที่ดีของ จากพืช โปรตีน. อาจทำให้สับสนเล็กน้อยในการปรุงอาหารในตอนแรก เนื่องจากต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร เว้นแต่จะแช่ไว้ค้างคืน

ถั่วดำไม่ต้องแช่น้ำ แม้ว่าจะทำให้เวลาในการปรุงสั้นลง และบางคนรู้สึกว่าถั่วดำทำให้ย่อยง่ายขึ้น ฉันไม่เคยแช่ถั่วขณะทำอาหารในหม้อทันทีเว้นแต่ว่าปรุงในซุป (ส่วนผสมที่เหลือจะสุกเกินไป) หรือฉันต้องการให้ถั่วมีรูปร่างเหมือนเดิม

ต้องล้างถั่วแห้งก่อนใช้ เช่นเดียวกับ ถั่ว และพัลส์อื่น ๆ ที่อาจมีเศษเล็กเศษน้อยอื่น ๆ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับถั่วดำหม้อทันที

ถั่วดำแห้งสามารถปรุงได้ง่ายๆ ในน้ำ โดยใช้อัตราส่วนเวลาและของเหลวเท่ากัน สูตรนี้ทำให้ชุดถั่วดำที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเม็กซิกันซึ่งมีรสชาติอร่อยกว่าทาโก้หรือเบอร์ริโต รสชาติอ่อนๆ ดังนั้นถ้าคุณชอบเผ็ด ให้ใส่พริกป่นหรือพริกชิโปเติลเล็กน้อยลงในซอสอะโดโบ

วิธีการปรุงถั่วดำในหม้อสำเร็จรูป

ทำ .เสมอ ปล่อยตามธรรมชาติ เมื่อปรุงถั่วในหม้อทันที

ถั่วดำแห้ง 1 ถ้วยจะให้ถั่วปรุงสุกประมาณ 2 1/2 ถ้วย น้ำที่จำเป็นไม่มากเท่าที่คุณต้องปรุงถั่วบนเตาตั้งพื้น เนื่องจากการระเหยเพียงเล็กน้อย เพียงให้แน่ใจว่าถั่วถูกปกคลุมด้วยน้ำและคุณก็พร้อมแล้ว

• แช่ ถั่วดำปรุงใน 4-6 นาทีที่ความดันสูง
• แห้ง ถั่วดำปรุงใน 24-28 นาทีที่ความดันสูง

ใช้ถั่วดำ

• เป็นเครื่องเคียง
• หนึ่ง อารีปะ การกรอก
• ในสิ่งที่ดีที่สุด พริกมังสวิรัติ
• สำหรับ ทาโก้ การกรอก
• เบอร์ริโตและ ห่อ
• ชามเบอร์ริโต
• ซุป
• Tamales
• เบอร์เกอร์ถั่วดำ

การจัดเก็บถั่วปรุงสุก

สูตรนี้ทำถั่วได้เยอะพอสมควร ข่าวดีก็คือว่าง่ายต่อการจัดเก็บ ปล่อยให้ถั่วเย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็นหรือแช่แข็ง

• แช่เย็น ในภาชนะเก็บอาหารสุญญากาศ 3-4 วัน
• แช่แข็ง ในถุงแช่แข็งหรือภาชนะเก็บอาหารที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง กระเป๋าสามารถวางราบได้และไม่ใช้พื้นที่มากนัก แม้ว่าฉันมักจะใช้โถบรรจุกระป๋อง อย่าลืมเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยสำหรับการขยาย แช่แข็งได้ถึง 3 เดือนและละลายน้ำแข็งข้ามคืนในตู้เย็น

สูตรอื่น ๆ ที่คุณจะเพลิดเพลิน

• ซุปถั่วเลนทิลทันที
• ฮัมมุสทำจากถั่วชิกพีแห้ง
• ถั่วดำตาดำเมดิเตอร์เรเนียนกับผักใบเขียว
• หม้อ Chipotle Burrito ทันที
• พริกมังสวิรัติหม้อทันที

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่เหลืองหั่นเต๋า 1 หัว
• กระเทียม 3 กลีบ สับ
• ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 16 ออนซ์ ถั่วดำตากแห้ง ล้างแล้วเด็ด
• น้ำเปล่า 4 ถ้วย
• พริกชี้ฟ้า

คำแนะนำ

1. เลือกผัด ใส่น้ำมันมะกอกแล้วผัดหัวหอมจนนิ่มประมาณ 3-5 นาที เลือกยกเลิก ใส่กระเทียม ยี่หร่า และเกลือ แล้วผัดต่ออีก 1 นาที ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้
2. ใส่น้ำ ถั่ว และพริกลงไป คนให้เข้ากัน
3. ล็อคฝาพร้อมซีลวาล์ว และเลือกหม้อต้มแรงดัน (สูง) เป็นเวลา 24 นาที หม้อจะใช้เวลาประมาณ 12 นาทีในการไปถึงแรงกดดันก่อนการนับถอยหลังจะเริ่มขึ้น ปล่อยให้แรงกดตามธรรมชาติ (ประมาณ 15 นาที) หากคุณรีบร้อน คุณสามารถทำการปล่อยด้วยตนเองหลังจากผ่านไป 10 นาทีอย่างเป็นธรรมชาติ
4. ถอดฝาออกอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าถั่วนุ่ม ถ้าไม่เลือกผัดและเคี่ยวจนสุก
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส รับประทานเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นไส้สำหรับเบอร์ริโตและทาโก้

หมายเหตุ

ในการทำถั่วดำรสเผ็ด ให้เติมพริกป่นเพื่อลิ้มรส หรือหากต้องการรสเผ็ดจัด ให้ใส่ชิโปเติลสับ 1 ชิ้นในซอสอะโดโบ้ และซอสเพิ่มเพื่อลิ้มรส (ช้าๆ!)

ข้อมูลโภชนาการ:

ข้อมูลโภชนาการคำนวณโดยอัตโนมัติโดย Nutritionix ฉันไม่ใช่นักโภชนาการและไม่สามารถรับประกันความถูกต้องได้ หากสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับข้อมูลโภชนาการ โปรดคำนวณอีกครั้งด้วยเครื่องคิดเลขที่คุณชื่นชอบ