วิธีทำช็อกโกแลตฟรอสติ้งมังสวิรัติแบบมังสวิรัติที่อุดมไปด้วยครีม เหลวไหล เสื่อมโทรม สำหรับเค้กหรือคัพเค้ก ที่ไหนสักแห่งระหว่างกานาชช็อกโกแลตมังสวิรัติและบัตเตอร์ครีมสูตรนี้ทำด้วยกะทิเนยมังสวิรัติและช็อกโกแลตไม่หวาน
เมื่อพูดถึงเรื่องฟรอสติ้ง ฉันเป็นสาวช็อกโกแลตแน่นอน แต่ต้องเข้มและเข้มข้นและไม่หวานจนเกินไป ช็อกโกแลตฟรอสติ้งแบบคลาสสิกนี้ทำได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้นม
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กและคัพเค้ก และเพียงพอสำหรับคัพเค้ก 24 ชิ้น เค้กทรงกลม หรือเค้กแผ่น
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ Frosting นมฟรี
คุณแค่ต้องการส่วนผสมง่ายๆ สำหรับสูตรนี้ เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องใช้ช็อกโกแลตคุณภาพดี เช่น Sharpen Berger หรือกีตาร์ ดาร์กช็อกโกแลตมากมักจะเป็นวีแก้น แม้ว่าการปนเปื้อนข้ามอาจเกิดขึ้นได้ ดังนั้นโปรดตรวจสอบบรรจุภัณฑ์
นอกจากนี้ เนยมังสวิรัติจะแทนที่เนยปกติ และกะทิที่มีไขมันเต็มไขมันจะเข้ามาแทนที่ครีม แม้ว่าสูตรการทำฟรอสติ้งมังสวิรัติบางสูตรจะใช้กะทิทั้งหมด (ไม่ใส่เนย) แต่ฉันก็ชอบรสชาติที่ดีที่สุดถ้าใช้ส่วนผสมนี้ คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับการตวงเนยได้ ที่นี่ .
วิธีทำช็อกโกแลตฟรอสติ้งมังสวิรัติ
ช็อกโกแลตฟรอสติ้งนี้เริ่มต้นเหมือนกานาซ ช็อกโกแลตสับจะถูกเพิ่มลงในกะทิร้อน ถัดไป ตีด้วยเนยวีแกน วานิลลา และน้ำตาลผง
สิ่งนี้ดูหลวมเกินไปในตอนแรก แต่หลังจากประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้องหรือน้อยกว่าในตู้เย็น มันจะเหมาะสำหรับการทาบนเค้กหรือคัพเค้ก
ฟรอสติ้งช็อกโกแลตมังสวิรัตินี้ทาได้ดีบนเค้กและคัพเค้ก แต่จะหนาพอที่จะใช้กับถุงบีบและปลายทิป ถ้าแช่ตู้เย็นนานไปจะแข็งมาก แต่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากันแล้วมันจะนิ่มลง
ฟรอสติ้งนี้เข้ากันได้ดีกับของเรา คัพเค้กช็อกโกแลตมังสวิรัติ !
เค้กวันเกิดวีแกนกับช็อกโกแลตฟรอสติ้ง
เปลือกน้ำrostาลนี้ใช้งานได้ดีสำหรับเค้กชั้นกลมขนาด 8 หรือ 9 นิ้วด้วย
ขนมมังสวิรัติแบบคลาสสิกเพิ่มเติม
สูตรที่ดัดแปลงมาจาก ช็อกโกแลตซาติน Frosting, New York Times
เข้าสู่เนื้อหา
วัตถุดิบ
- 1 ถ้วยกะทิไม่หวานเต็มไขมัน (กระป๋อง)
- 6 ออนซ์ ช็อคโกแลตไม่หวานสับ (ฉันใช้ Guittard)
- เนยมังสวิรัติจืด 6 ช้อนโต๊ะ (Earth Balance)
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- 2 1/2 ถ้วยน้ำตาลผงอินทรีย์
- เกลือเล็กน้อย
คำแนะนำ
- ใช้หัวกะทิมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ ใส่หัวกะทิลงในหม้อขนาดเล็กโดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง นำไปต้มให้เดือดแล้วยกลงจากเตา
- ผัดในช็อกโกแลตสับ วานิลลาและเนย
- โอนไปยังชามผสมและเพิ่มน้ำตาลผงและเกลือ
- ผสมบนที่สูงปานกลางจนเนียนและเป็นครีม แล้วจากนั้นอีก 1 นาที ขูดด้านข้างตามต้องการ ฟรอสติ้งจะเป็นของเหลวมาก ณ จุดนี้ แต่จะแข็งตัวขึ้นเมื่อเย็นลง
- พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง (หรือแช่เย็นเพื่อเพิ่มความเร็ว) จนข้นและเกลี่ยได้
หมายเหตุ
กุญแจสำคัญในการเคลือบช็อกโกแลตด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมคือการใช้ช็อกโกแลตคุณภาพดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้ แม้ว่าช็อกโกแลตที่ฉันใช้ที่นี่จะปลอดจากนม แต่ก็ผลิตในโรงงานที่แปรรูปผลิตภัณฑ์จากนม ดังนั้นจึงไม่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้รุนแรง
คุณสามารถทำเปลือกน้ำrostาลนี้ล่วงหน้าหนึ่งวันและเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทที่อุณหภูมิห้อง
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต: 24 ขนาดให้บริการ: 1ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 118 ไขมันทั้งหมด: 7g ไขมันทรานส์: 0g โซเดียม: 31mg คาร์โบไฮเดรต: 13g ไฟเบอร์: 1g น้ำตาล: 11g โปรตีน: 1g
ข้อมูลโภชนาการคำนวณโดยอัตโนมัติโดย Nutritionix ฉันไม่ใช่นักโภชนาการและไม่สามารถรับประกันความถูกต้องได้ หากสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับข้อมูลโภชนาการ โปรดคำนวณอีกครั้งด้วยเครื่องคิดเลขที่คุณชื่นชอบ