ซอสมะเขือเทศ

ซอสโพโมโดโรโฮมเมดแบบง่ายๆ สำหรับพาสต้า ลาซานญ่า และอื่นๆ คุณจะไม่มีวันใช้ซอส jarred อีกต่อไปเมื่อคุณรู้วิธีทำซอสมะเขือเทศตั้งแต่เริ่มต้น!

อย่างที่คุณอาจจะรู้หรือไม่รู้ ครอบครัวของเรามีความรักเป็นพิเศษในทุกสิ่งที่อิตาลี Yummy Hubby มีมรดกทางอิตาลี ในขณะที่ฉันอาศัยอยู่ในฟลอเรนซ์เพื่อศึกษาศิลปะยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาของอิตาลีเป็นเวลาสองสามเดือนในวิทยาลัย และความหลงใหลในอาหารของฉันก็ระเบิดขึ้นอย่างมากในระหว่างชั้นเรียนทำอาหารในร้านอาหารชั้นใต้ดินที่มีผู้หญิงน่ารักคนหนึ่งซึ่งพูดภาษาอังกฤษไม่ได้ เราพยายามที่จะกลับไป อิตาลี ประมาณทุกสองปี อย่างไรก็ตาม บอกได้เลยว่าเราไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับอาหารอิตาเลียนและพาสต้า

ฉันเคยใช้ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดหลายแบบที่นี่ในอดีต เราผ่านไปแล้ว วิธีทำมารินาร่ากับมะเขือเทศสด เมื่อสวนฤดูร้อนของฉันเต็มไปด้วยมะเขือเทศ เราก็ทำ ซอสสปาเก็ตตี้ Crockpot เต็มไปด้วยผัก ฉันต้องการแบ่งปันว่าฉันทำซอสพาสต้าบ่อยแค่ไหนในคืนที่วุ่นวาย จัดให้เลย! ซอสโพโมโดโรโฮมเมดที่ง่าย เรียบง่าย และไม่ยุ่งยากนี้มีรสชาติที่เบากว่า สว่างกว่า และสดกว่าความหลากหลายที่ซื้อจากร้านมาก เหมาะมากกับสปาเก็ตตี้ มินิพิซซ่ามะเขือม่วง , และ ลาซานญ่าวีแกน.

ซอส Pomodoro คืออะไร'>

คำ มะเขือเทศ หมายถึงมะเขือเทศในภาษาอิตาลี ซอสโพโมโดโรเป็นซอสมะเขือเทศธรรมดาที่ใช้ทำพาสต้า พิซซ่า และอื่นๆ ฉันจะอ้างอิงสูตรนี้สำหรับสูตรอาหารเย็นสองสามสูตรที่จะเกิดขึ้น ซอส Pomodoro มักจะนุ่มนวลกว่ามารินาร่าและปรุงรสที่เบากว่า ตาม เชาฮาวด์ , ซอสโพโมโดโรควรจะนุ่มนวลและหนาขึ้น ในขณะที่มารินาร่าอาจเป็นก้อนและน้ำมูกไหล สูตรอาหารอิตาเลียน Pomodoro อื่นๆ รวมถึง Tuscan แท้ๆ ที่ฉันชอบ มะเขือเทศ Bruschetta และปาปาอัลโพโมโดโร มะเขือเทศเป็นเรื่องใหญ่ในอิตาลีอย่างชัดเจน

วิธีทำซอสโพโมโดโรโฮมเมด

ส่วนผสมในซอสโพโมโดโรโฮมเมดนี้มีน้อยและเรียบง่าย อาหารหลักของซอสโพโมโดโร ได้แก่ มะเขือเทศ กระเทียม น้ำมันมะกอก และโหระพา ฉันชอบใส่ออริกาโนและหัวหอมเล็กน้อย หากคุณมีมะเขือเทศลูกพลัมที่ปลูกเอง เรียนรู้ วิธีการแช่แข็งมะเขือเทศ และใช้ในสูตรนี้

ขั้นตอนที่ 1: ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ขนาดกลางจนนิ่ม ใส่กระเทียมหั่นบาง ๆ และออริกาโนสดหรือแห้ง และเกลือเล็กน้อยกับหัวหอม

ขั้นตอนที่ 2: ในขณะที่หัวหอมกำลังทำอาหาร ให้บดมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มือ ที่บดมันฝรั่ง หรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ เพิ่มมะเขือเทศและน้ำผลไม้ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 3: ปล่อยให้ซอสโพโมโดโรเคี่ยวออกไป ปิดฝาก่อน จากนั้นจึงเปิดฝาให้ข้นขึ้น ฉันชอบที่จะเพิ่มสะเก็ดพริกแดงมากเกินไป

ขั้นตอนที่ 4: ผสมซอสโพโมโดโรในเครื่องปั่นจนเนียนหรือใช้ก้อน เสิร์ฟบนพาสต้าที่คุณชื่นชอบ ถ้าใช้ซอสโพโมโดโรในการทำพิซซ่า ผมขอแนะนำให้ปั่นให้เนียนและเคี่ยวจนข้นมาก

วิธีการใช้ซอส Pomodoro

• พาสต้า
• พิซซ่า
• ลาซานย่า
• มะเขือ Parmesan
• หอยยัดไส้

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่เหลืองหั่นเต๋า 1 หัว
• กระเทียม 3 กลีบ ปอกเปลือกหั่นบางๆ
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะหรือใบสด 1/4 ถ้วย
• 1 (28 ออนซ์) กระป๋อง/ขวด/กล่อง มะเขือเทศ San Marzano ปอกเปลือกทั้งหมด
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
• สะเก็ดพริกแดง 1/4 ช้อนชา
• ใบโหระพาสดกำมือ

คำแนะนำ

1. ในกระทะที่มีไฟปานกลางผัดหัวหอมกับน้ำมันมะกอกจนโปร่งแสงประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมและออริกาโนลงไป แล้วผัดต่ออีกสองสามนาทีจนกระเทียมนิ่ม ในขณะเดียวกัน ให้บดมะเขือเทศด้วยมือของคุณหรือบดในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ซอสที่นุ่มนวล
2. เพิ่มมะเขือเทศและน้ำผลไม้ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและสะเก็ดพริกแดง นำไปเคี่ยวแล้วลดความร้อนต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที นำฝาออกแล้วเคี่ยวต่อจนซอสข้นจนข้นตามต้องการ อีกประมาณ 10 นาที
3. ผัดในโหระพา (อาจเป็นทั้งใบหรือฉีกเป็นชิ้น) และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยมากขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟซอสนี้เป็นชิ้น ๆ หรือผสมให้เข้ากันในเครื่องปั่น
4. เสิร์ฟซอสโพโมโดโรอุ่นๆ กับพาสต้าที่คุณชื่นชอบ เป็นซอสสำหรับลาซานญ่า พาร์เมซานมะเขือยาว บนพิซซ่า ฯลฯ

หมายเหตุ

นี่เป็นจำนวนเงินที่ดีสำหรับอาหารค่ำพาสต้า หากคุณกำลังทำลาซานญ่าหรือจานใหญ่กว่านี้ ฉันแนะนำให้เพิ่มสูตรนี้เป็นสองเท่า

ข้อมูลโภชนาการ:

ข้อมูลโภชนาการคำนวณโดยอัตโนมัติโดย Nutritionix ฉันไม่ใช่นักโภชนาการและไม่สามารถรับประกันความถูกต้องได้ หากสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับข้อมูลโภชนาการ โปรดคำนวณอีกครั้งด้วยเครื่องคิดเลขที่คุณชื่นชอบ