ฤดูร้อนกำลังจะหมดลงและลูก ๆ ของเรากลับไปโรงเรียนแล้ว มันเป็นสัปดาห์ที่หวานอมขมกลืนสำหรับเรา นอกเหนือจากการหลั่งน้ำตาเล็กน้อย เด็กๆ ทำได้ดีมากกับการกลับไปโรงเรียน การเปลี่ยนจากชั้นอนุบาลมาเป็น 'เด็กโต' ของโรงเรียนเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่และวันเรียนก็ยาวนานขึ้น แต่นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันมีเวลาไปรับแค่ครั้งเดียว ซึ่งน่าทึ่งมาก เราตื่นเช้า แต่เติบโตด้วยกิจวัตรที่มากขึ้น ฉันละเลยสวนของฉันไปเล็กน้อยในช่วงปิดเทอมฤดูร้อน เมื่อฉันออกไปกับเด็กๆ เมื่อวานฉันออกไปดูมันและไม่อยากเชื่อเลยว่าสควอชจะมีขนาดมหึมา – โอ๊ะโอ! ควรเลือกสควอชฤดูร้อนก่อนที่จะมีขนาดใหญ่เกินไปหรือศูนย์กลายเป็นแป้งเกินไปและเต็มไปด้วยเมล็ดพืช อย่างที่ใครก็ตามที่ปลูกบวบรู้ดีว่าการปลูกสควอชไม่มีปัญหากับพืชเพียงต้นเดียวในสนามหลังบ้าน ฉันชอบความท้าทายในการคิดหาวิธีใช้ผลผลิตที่ปลูกในท้องถิ่นของฉัน มี zoodles , บวบทอด และขนมปังบวบแน่นอน บางทีสูตรบวบที่ปลอบโยนที่สุดคือราตาตูย ฉันรัก Ratatouille มาตั้งแต่ฉันดูหนังดิสนีย์เรื่อง Ratatouille เป็นครั้งแรก
Ratatouille คืออะไร'>
Remy หนูตัวน้อยเอาชนะ Ego นักวิจารณ์ร้านอาหารเย็นชาด้วย Ratatouille เวอร์ชั่นของเขา อาหารจานนี้นำอัตตากลับไปสู่วัยเด็กของเขาในฝรั่งเศส โดยที่แม่ของเขาจะทำเมนูผักแบบง่ายๆ Ratatouille เป็นสูตรอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ใช้ผักที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในฤดูร้อน ได้แก่ บวบ สควอชสีเหลือง พริกหยวก และมะเขือยาว ใช้เป็นเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารเมื่อเสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือขนมปัง Ratatouille ในภาพยนตร์เป็นอาหารที่บริสุทธิ์สวยงาม และแม้ว่าปกติฉันจะไม่คิดว่าบวบเป็นอาหารทานเล่น แต่โพเลนตาราตาตูยนี้ให้ความรู้สึกอบอุ่นและสบาย ฉันนึกภาพราตาตูยล์นี้ขึ้นมาเล็กน้อยด้วยการทำดอกกุหลาบและการจัดวางผัก แต่อย่าลังเลที่จะใช้วิธีสับและทิ้งหากคุณรีบร้อน วิธีทำโพเลนต้า
หากคุณไม่เคยปรุงโพเลนต้าสด (รู้จักในชื่อปลายข้าวทางตอนใต้ของสหรัฐฯ) มาก่อน จะทำได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ Polenta เป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงอาหารที่บ้านแบบง่ายๆ ของอิตาลี แม้ว่าราตาตูยล์กับโพเลนตาจะไม่ใช่แบบดั้งเดิมโดยเฉพาะ แต่ทั้งสองเข้ากันได้ดีมาก และฉันชอบความคิดที่จะนำอาหารฝรั่งเศสและอิตาลีเหล่านี้มารวมกันเป็นจานเดียว
หากคุณไม่เคยปรุงโพเลนต้าสด (รู้จักในชื่อปลายข้าวทางตอนใต้ของสหรัฐฯ) มาก่อน จะทำได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ Polenta เป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงอาหารที่บ้านแบบง่ายๆ ของอิตาลี แม้ว่าราตาตูยล์กับโพเลนตาจะไม่ใช่แบบดั้งเดิมโดยเฉพาะ แต่ทั้งสองเข้ากันได้ดีมาก และฉันชอบความคิดที่จะนำอาหารฝรั่งเศสและอิตาลีเหล่านี้มารวมกันเป็นจานเดียว 
ฉันจะสตรีมเยลโลว์สโตนได้อย่างไรRatatouille นี้เป็นอาหารจานสนุกที่จะเสิร์ฟทันทีจากกระทะ
วิธีการทำ Ratatouille ด้วย Polenta
ขั้นตอนที่ 1: ปรุงโพเลนต้าในกระทะจนข้น ขั้นตอนที่ 2: ปิดด้วยซอสมะเขือเทศ สมุนไพร และชีสนมแพะหรือชีสที่ไม่ใช่นม เช่น ไคท์ฮิลล์ (ของโปรด!) ขั้นตอนที่ 3: ผัดผักที่หั่นไว้จนนุ่ม * ถึงเวลาที่จะได้รับจริง ฉันเริ่มทำดอกกุหลาบน่ารักๆ เหล่านี้ด้วยผักเพราะฉันยังมีช่วงเวลาดีๆ กับอาหารรูปดอกไม้อยู่ สวัสดีกุหลาบอะโวคาโด . แต่โดยสัตย์จริง ทั้งหมดนั้นใช้เวลานานเกินไปสำหรับอาหารค่ำแบบง่ายๆ ของครอบครัว ดังนั้นฉันจึงเปลี่ยนไปใช้เทคนิคการฝังรากลึกแบบง่ายๆ
สวยเหมือนกันนะเนี่ย'> 
เด็ก ๆ มักจะทำให้เราอยู่กับที่ ฉันคิดว่าเด็ก ๆ จะชอบโพเลนต้าและผลักผักออกไปอย่างแน่นอน ฉันผิดไป. แม้ว่าปกติแล้วลูกๆ ของฉันจะไม่ชอบสควอชฤดูร้อน แต่พวกเขาชอบที่นี่มากที่เคลือบด้วยซอสมะเขือเทศ Yummy Hubby และฉันชอบอาหารเย็นนี้ สิ่งเดียวที่ฉันจะทำแตกต่างไปจากนี้ก็คือการบรรจุผักให้มากขึ้น คราวหน้าฉันจะจัดวางบนโพเลนตาในแนวตั้งมากกว่าในรูป
โอ้ ฤดูร้อน อย่าเพิ่งไป – ฉันต้องทำราตาตูยอีกสักครั้งหรือห้าครั้ง
ดู 100 ซีซั่น 3 ตอนที่ 6
หากคุณต้องการเสิร์ฟราตาตูยล์นี้ในจานหม้อปรุงอาหารสำหรับนักชิม เพียงโอนโพเลนต้าไปที่จานเมื่อเริ่มข้นและดำเนินการตามสูตร ราตาตูยพร้อมโพเลนต้านี้เหมาะที่จะเอาไปให้เพื่อนทานด้วย – อย่าเพิ่งอบครั้งสุดท้ายจนกว่าจะถึงเวลาอาหารเย็น
Ratatouille กับ polenta เป็นวิธีที่อร่อยในการใช้สควอชฤดูร้อนมะเขือยาวและพริก ไปต่อที่เนื้อหา
วัตถุดิบ
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ปลายข้าวโพเลนต้าข้าวโพด 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มเติมตามต้องการ
- บวบ 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นหนา ¼”
- สควอชสีเหลือง 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นหนา ¼”
- มะเขือม่วงหั่นเป็นแว่นหนา ¼ นิ้ว
- 8 ออนซ์ ซอสมะเขือเทศกระป๋อง
- โหระพาสด 2 ก้าน
- ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนชา
- หยิกเกล็ดพริกแดง (ไม่จำเป็น)
- 2 ออนซ์ ชีสแพะบดหรือริคอตต้ามังสวิรัติว่าวฮิลล์ (ไม่จำเป็น)
- 3 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งอิตาลีสับสด
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.
- ในกระทะเหล็กหล่อให้นำน้ำไปเคี่ยว ค่อยๆ เทเกลือและโพเลนต้าลงไป ลดความร้อนลงต่ำและคนต่อไปจนโพเลนต้าข้นประมาณ 10 นาที นำออกจากความร้อน
- ในกระทะอื่นให้อุ่นน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงรสบวบ สควอชสีเหลือง และมะเขือยาวด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วผัดจนนุ่มประมาณ 3 นาที นำออกจากความร้อน
- เทซอสมะเขือเทศลงบนโพเลนต้าในกระทะแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ โรยด้วยใบโหระพา ออริกาโน่ และพริกไทยป่น โรยหน้าด้วยชีสขูดฝอย เรียงผักเป็นชั้นๆ เรียงซ้อนกัน เริ่มต้นที่ขอบด้านนอกของกระทะแล้วเข้าไปตรงกลาง
- วางกระทะลงในเตาอบและอบจนซอสเป็นฟอง ประมาณ 15 นาที โรยผักชีฝรั่งด้านบนและเสิร์ฟร้อน
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต: 4 ขนาดให้บริการ: 1ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 315 ไขมันทั้งหมด: 16g ไขมันอิ่มตัว: 6g ไขมันทรานส์: 0g ไขมันไม่อิ่มตัว: 9g คอเลสเตอรอล: 23mg โซเดียม: 849 มก. คาร์โบไฮเดรต: 35g ไฟเบอร์: 7g น้ำตาล: 10g โปรตีน: 12g