มื้อเที่ยงที่ฉันโปรดปรานอย่างหนึ่งในทุกวันนี้คือสลัดควินัว สควอชบัตเตอร์นัทคั่ว และอะรูกูลา ฟังดูต้องใช้แรงงานมาก แต่จริงๆ แล้วใช้เวลาประมาณ 2 นาทีในการผสมเพราะฉันเก็บทุกอย่างที่เตรียมไว้ในตู้เย็น ฉันทำคีนัวและถั่วเลนทิลเป็นชุดในช่วงสุดสัปดาห์เพื่อเพิ่มโปรตีนให้ครบถ้วนในอาหารประจำวันของฉัน ถั่วเลนทิลและคีนัวเป็นแหล่งโปรตีนมังสวิรัติที่ฉันโปรดปราน ฉันทำสลัดนี้ในนาทีสุดท้ายเพื่อนำไปที่บ้านแม่ในวันขอบคุณพระเจ้า เมล็ดทับทิมเพิ่มความหวานฉ่ำสดชื่นให้กับสลัดแสนอร่อยนี้ คุณสามารถเรียนรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับการทำอาหารด้วยพืชตระกูลถั่วและเมล็ดพืชในโพสต์ของฉัน วิธีการปรุงถั่วเลนทิล , และ วิธีทำควินัว . อัปเดต: ฉันเพิ่งกลับมาที่โพสต์นี้และสังเกตเห็นการสะกดผิดของถั่วในภาพแรก – อ๊ะ! 
ลองสลัด superfood นี้ในฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวนี้เพื่อให้มีสุขภาพที่ดีและแข็งแรง หรือจะเสิร์ฟเป็นสลัดปาร์ตี้วันหยุดที่สวยงาม อร่อย อิ่มท้อง สุขภาพดี และสวย – สลัดที่สมบูรณ์แบบถ้าคุณถามฉัน เข้าสู่เนื้อหา
วัตถุดิบ
- 1/2 ถ้วยถั่วฝรั่งเศสล้าง
- ควินัว 1/2 ถ้วย ล้างแล้ว
- สควอชบัตเตอร์นัทหั่นลูกเต๋า 2 ถ้วย
- ใบ Arugula 5 ออนซ์
- 1/2 เมล็ดทับทิม
- น้ำสลัดที่ชื่นชอบ 1/3 ถ้วย (ฉันแนะนำ Maple Vinaigrette นี้)
คำแนะนำ
- ปรุงถั่วเลนทิลและคีนัวตามทิศทางของแพ็คเกจ พักไว้
- ในขณะเดียวกัน ย่างสควอชบัตเตอร์เน็ท เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. โยนสควอชบัตเตอร์เน็ทลูกบาศก์กับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะย่างและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ย่าง 25-30 นาทีจนสุก
- วาง arugula ลงในชามสลัดขนาดใหญ่ ตักคีนัว ถั่วเลนทิล และสควอชที่ปรุงสุกไว้ด้านบน ใส่เมล็ดทับทิม 1/2 ผล เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต: 6 ขนาดให้บริการ: 1ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 147 ไขมันทั้งหมด: 7g ไขมันอิ่มตัว: 1g ไขมันทรานส์: 0g ไขมันไม่อิ่มตัว: 5g คอเลสเตอรอล: 3mg โซเดียม: 130มก. คาร์โบไฮเดรต: 20g ไฟเบอร์: 5g น้ำตาล: 6g โปรตีน: 4g
ข้อมูลโภชนาการคำนวณโดยอัตโนมัติโดย Nutritionix ฉันไม่ใช่นักโภชนาการและไม่สามารถรับประกันความถูกต้องได้ หากสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับข้อมูลโภชนาการ โปรดคำนวณอีกครั้งด้วยเครื่องคิดเลขที่คุณชื่นชอบ