ไส้มังสวิรัติ

ไส้ขนมปังแบบคลาสสิกทำจากขนมปังซาวโด กระเทียม แครนเบอร์รี่ และวอลนัท การบรรจุวันขอบคุณพระเจ้ามังสวิรัติ + มังสวิรัตินี้เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม!

สัปดาห์นี้เราได้ทดลองใช้งานอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า และมันก็อร่อย! แม้ว่าฉันจะไม่ทำไก่งวงอีกต่อไป แต่ด้านข้างก็เป็นส่วนที่ฉันชอบเสมอ ฉันหยิบ Trader Joe's Turkey-less Roast และถึงแม้ฉันจะไม่เชื่อ แต่ก็อร่อยจริงๆ ราดหน้าด้วยโฮมเมดของเราโดยเฉพาะ ซอสแครนเบอร์รี่ส้ม หรือ น้ำเกรวี่เห็ดป่า .

ด้านข้างเป็นไส้วันขอบคุณพระเจ้าอบและแครอทย่างเคลือบเมเปิ้ล น่าเศร้าที่ฉันไม่มีเวลาสำหรับ พายฟักทองมังสวิรัติ หรือ มินิพีแคนพาย .

แม้ว่าฉันจะมีจานมังสวิรัติ / มังสวิรัติที่ดีที่สุดเร็ว ๆ นี้ แต่การบรรจุวันขอบคุณพระเจ้าก็เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉันเสมอเมื่อตอนเป็นเด็ก ฉันชอบมันมากจนฉันจะทำเวอร์ชันบรรจุกล่องให้ตัวเองตลอดทั้งฤดูกาล การทำไส้วันขอบคุณพระเจ้าตั้งแต่ต้นนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย

กระเทียมหอม วอลนัทหรือพีแคน แครนเบอร์รี่ และสมุนไพรสดทำให้สูตรการบรรจุนี้ดีกว่าแบบบรรจุกล่องมาก ไส้แบบเรียบง่ายคลาสสิกนี้เข้ากันได้ดีกับเห็ดด้วย แม้ว่าฉันจะไม่ใช้ if เสิร์ฟกับเกรวี่เห็ดก็ตาม

วิธีการเตรียมขนมปังสำหรับใส่ไส้

การตัดขนมปังเป็นส่วนที่น่าเบื่อที่สุดในการบรรจุ ถ้าคุณรีบ ฉันเคยเห็นขนมปังยัดไส้แบบใหม่ๆ ที่ Whole Foods และร้านขายของชำอื่นๆ อย่างอื่นฉันชอบใช้บาแกตต์สองอันแล้วตัดหรือฉีกเป็นก้อนเล็ก ๆ

ครั้งนี้ฉันใช้ขนมปังซาวโดว์ ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันโปรดปราน ขั้นต่อไป คุณจะต้องได้ขนมปังก้อนที่อร่อยและแห้งและแห้ง เพื่อที่จะได้กรอบนอกที่กรุบกรอบและเคี้ยวหนึบในไส้ เคยใช้ เซียบัตตา และเมื่อก่อนก็ชอบเหมือนกัน

ในการทำไส้มังสวิรัติแบบปลอดกลูเตน ฉันขอแนะนำให้ใช้ขนมปังที่คุณชอบปลอดกลูเตน คุณจะต้องมีลูกบาศก์ประมาณ 12 ถ้วย

ส่วนผสมไส้มังสวิรัติ

สูตรการบรรจุง่ายๆ นี้ใช้เพียงไม่กี่รสชาติคลาสสิกเช่นกระเทียมหอม (คุณสามารถสับหัวหอมสีเหลือง 1 อัน) ขึ้นฉ่าย กระเทียม โหระพา และสะระแหน่ ฉันมักจะใส่เห็ดสไลซ์ลงไปด้วยส่วนผสมนี้ ดังนั้นหากคุณต้องการทำไส้มังสวิรัติด้วยเห็ด เพียงแค่ใส่เบบี้เบลล่าสไลซ์ลงในภาชนะ

วิธีทำไส้มังสวิรัติ

ขณะที่ขนมปังปิ้งในเตาอบ ก็ถึงเวลาผัดผัก คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก เนยวีแก้น หรือผสมกันก็ได้ ผัดขึ้นฉ่าย กระเทียมหอม และเห็ดหากต้องการใส่ จากนั้นใส่กระเทียม สมุนไพร และแครนเบอร์รี่ในนาทีสุดท้าย

ในชามขนาดใหญ่หรือขวาในจานหม้อปรุงอาหาร โยนก้อนขนมปัง ผัก และน้ำสต็อกเข้าด้วยกัน ฉันใช้น้ำสต๊อกผักซึ่งมีรสชาติมากกว่าน้ำซุปผัก

อบจนสุกกรอบด้านบน จากนั้นผัดและอบต่ออีกเล็กน้อย โรยด้วยวอลนัทหรือพีแคนกรุบกรอบและผักชีฝรั่งสด

เสิร์ฟพร้อมอาหารมังสวิรัติที่คุณชื่นชอบหรือ สูตรวันขอบคุณพระเจ้ามังสวิรัติ . เห็ดมังสวิรัติ เวลลิงตัน , Quinoa ยัดไส้ Acorn Squash , และ ริซอตโต้สะกด จะดีมากเป็นอาหารจานหลัก สำหรับเส้นทางที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม เราได้ทำสิ่งนี้ไปแล้วด้วย ลาซานญ่ามังสวิรัติที่ดีที่สุด เป็นหลักวันขอบคุณพระเจ้า! อย่าลืมของหวาน! ของเรา พายฟักทองมังสวิรัติ , มินิมังสวิรัติ Pecan Pies , หรือ พายแอปเปิ้ลครัมเบิ้ล ล้วนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• 2 (10 ออนซ์) บาแกตต์ sourdough ปลายแหลมทิ้ง
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์แบ่ง
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 3 ต้น หั่นตามขวาง
• 2 กระเทียมหอมหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลม
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• พริกไทย ¼ ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ สับ
• แครนเบอร์รี่แห้ง ½ ถ้วยตวง
• 2 ช้อนโต๊ะโหระพาสดสับ
• ใบไทม์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต๊อกผัก 2 1/2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วยตวงสำหรับปรุงแต่ง
• ถั่วพีแคนหรือวอลนัทสับ 1/3 ถ้วย ปิ้งให้ท็อปปิ้ง

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. แปรงจานหม้อปรุงอาหารขนาด 9 x 13 นิ้วด้วยน้ำมันมะกอกหรือเคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหาร
2. ตัดบาแกตต์เป็นก้อนขนาด 1” จัดเรียงบนแผ่นอบขนาดใหญ่แล้วโยนด้วยน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะเพื่อเคลือบ ปิ้งขนมปัง กวนครึ่งทางจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน รวมประมาณ 10 นาที
3. ในกระทะใบใหญ่ ให้อุ่นน้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม เกลือและพริกไทย ผัดจนนิ่ม 3 นาที ใส่กระเทียม แครนเบอร์รี่ เสจ และโหระพา แล้วผัดต่ออีกนาที
4. โอนขนมปังและผักลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำสต็อกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน โอนไปยังจานอบที่เตรียมไว้
5. อบ 20 นาที คนแล้วอบต่ออีก 10 นาที จนด้านบนกรอบ
6. โรยด้วยผักชีฝรั่งและพีแคนหรือวอลนัท เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงอื่นๆ เช่น กะหล่ำดอกบดละเอียด , ซอสแครนเบอร์รี่ส้ม , หรือ น้ำเกรวี่เห็ดมังสวิรัติ .

หมายเหตุ

• เห็ดเป็นส่วนเสริมที่ดี หากต้องการใช้ ให้ผัด 10 ออนซ์ เห็ดเบลล่าหั่นบาง ๆ กับกระเทียมหอมจนนุ่ม
• Make-Ahead: คุณสามารถทำไส้โดยไม่ต้องอบล่วงหน้าหนึ่งวัน ปิดฝาและแช่เย็นแล้วอบ คุณอาจต้องเพิ่มเวลาในการอบอีก 5-10 นาที
• ในการทำ Gluten Free Vegan Stuffing ฉันขอแนะนำให้ใช้ขนมปังที่คุณโปรดปรานปลอดกลูเตน คุณจะต้องใช้ลูกบาศก์ประมาณ 12 ถ้วย

ข้อมูลโภชนาการ:

ข้อมูลโภชนาการคำนวณโดยอัตโนมัติโดย Nutritionix ฉันไม่ใช่นักโภชนาการและไม่สามารถรับประกันความถูกต้องได้ หากสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับข้อมูลโภชนาการ โปรดคำนวณอีกครั้งด้วยเครื่องคิดเลขที่คุณชื่นชอบ